Editions du sous-sol

Dans la peau d’une Bunny, 2ème partie

Gloria Steinem

En 1963, onze jours durant, Gloria Steinem infiltre sous une fausse identité le Playboy Club de New York. Personne n’imagine alors qu’une journaliste puisse se cacher sous le costume d’une Bunny. Le scandale éclate lors de la parution de son récit dans la presse : le reportage fait la lumière sur les conditions de travail indignes…

Le tribut de la chair

Ted Conover

Dans un univers où prédominent les machines, un funeste et incessant ballet de carcasses bovines s’affole sous les yeux médusés d’un observateur : bienvenue à Cargill Meat Solutions, abattoir situé près de Schuyler, dans le Nebraska. Incognito, le journaliste Ted Conover a intégré les lieux en tant qu’inspecteur du service…

En cuisine avec Daniel

Bill Buford

La vertu française, selon l’écrivain Georges Ribemont- Dessaignes, consistait à “absorber sans en mourir un tas de produits différents et à les rendre assemblés avec une odeur telle qu’on ne peut se tromper dans le monde entier sur l’origine de cette synthèse, et qu’on dit de l’Amérique à la Tchécoslovaquie…

Le réseau des restos

Lauren Hilgers

Aux États-Unis, après un siècle de domination sans partage sur le marché de la restauration chinoise, la communauté cantonaise s’est vue remplacée, au tournant des années quatre-vingt-dix, par une population issue pour l’essentiel de la province de Fujian. Plus précaires, ces nouveaux-venus ont fait montre de qualités d’adaptation remarquables pour…